Дізнайтеся Про Свою Кількість Ангелів

Що таке Charoset?
Іудаїзм

Що таке Charoset?

Харосет — традиційна єврейська страва з фруктів, горіхів і спецій. Його зазвичай подають під час пасхального седеру, спеціальної трапези, яка святкує вихід євреїв з Єгипту. Charoset - це солодка, густа паста, яка символізує будівельний розчин, який використовували ізраїльтяни для будівництва пірамід.

Інгредієнти

Charoset виготовляється з різноманітних інгредієнтів, включаючи яблука, волоські горіхи, корицю та солодке червоне вино. Інші поширені інгредієнти включають фініки, інжир, родзинки та мед. Інгредієнти подрібнюють або подрібнюють в пасту і змішують.

Використання

Харосет подається як частина пасхального седеру. Його зазвичай намазують на мацу, різновид бездріжджового хліба, і їдять як нагадування про розчин, який використовували ізраїльтяни для будівництва пірамід. Чаросет також можна використовувати як начинку для випічки, наприклад, хаманташена, або як інгредієнт для інших страв.

Харчові переваги

Чаросет – це корисне та поживне блюдо. Інгредієнти багаті вітамінами, мінералами та антиоксидантами. Яблука, волоські горіхи та фініки містять багато клітковини, яка може сприяти здоров’ю травлення. Спеції, які використовуються в харозеті, такі як кориця, можуть допомогти зменшити запалення та зміцнити імунну систему.

Висновок

Харосет — традиційна єврейська страва, яка готується з різноманітних фруктів, горіхів і спецій. Його зазвичай подають під час пасхального седеру та є нагадуванням про розчин, який ізраїльтяни використовували для будівництва пірамід. Charoset – це корисна та поживна страва з високим вмістом клітковини та антиоксидантів. Його можна використовувати як намазку на мацу або як інгредієнт інших страв.

Якщо ви коли-небудь були в a Песахседер , ви, мабуть, скуштували різноманітні унікальні страви, які заповнюють стіл, у тому числі солодку та липку суміш, відому якcharoset. Але що єCharoset?

Значення

Харосет(חֲרֽוֹסֶת, вимовляєтьсяга-ряд-сидіти) — липка, солодка символічна їжа, яку євреї щороку їдять під час пасхального седеру. Словомилосерднийпоходить від єврейського словадорогий(חרס), що означає «глина».

У деяких близькосхідних єврейських культурах солодка приправа відома якhalegh.

Витоки

Харосетпредставляє розчин, який ізраїльтяни використовували для виготовлення цегли, коли вони були рабами в Єгипті. Ідея бере свій початок у Вихід 1:13–14, де сказано:

Єгиптяни поневолили Ізраїлевих синів тяжкою працею, і вони озлобили їм життя важкою працею, глиною, цеглою та всілякою працею в полі, усією своєю працею, яку вони робили з собою тяжкою працею. праці.'

Поняття проcharosetяк символічна їжа вперше з'являється в Мішні (Песахім114а) у незгоді між мудрецями щодо причиниcharosetі чи це а міцва (заповідь) їсти його на Пасху.

Згідно з однією думкою, солодка паста має нагадувати людям про ступку, яку використовували ізраїльтяни, коли вони були рабами в Єгипті, а інша каже, щоcharosetмає на меті нагадати сучасному єврею про яблуні в Єгипті. Ця друга думка пов'язана з тим, що нібито ізраїльтянки тихо, безболісно народжували під яблунями, щоб єгиптяни ніколи не дізналися, що народився хлопчик. Хоча обидві думки доповнюють пасхальний досвід, більшість погоджується, що перша думка є головною (Маймонід,Книга пір року7:11).

Інгредієнти

Рецепти дляcharosetїх незліченна кількість, і багато з них передавалися з покоління в покоління та переходили країни, пережили війни та були переглянуті для сучасного смаку. У деяких сім'ях,charosetдещо нагадує фруктовий салат, тоді як в інших це густа паста, яка була ретельно змішана та розтікається як чатні.

Деякі інгредієнти, які зазвичай використовуються вcharosetє:

  • яблука
  • Рис
  • гранати
  • Виноград
  • Волоські горіхи
  • дати
  • Вино
  • Шафран
  • кориця

Деякі з поширених основних рецептів, які використовуються, хоча існують варіації, включають:

  • Необроблена суміш подрібнених яблук, подрібнених волоських горіхів, кориці, солодкого вина та іноді меду (типово серед ашкеназьких євреїв)
  • Паста з родзинок, інжиру, фініків, іноді абрикосів або груш (євреї-сефарди)
  • Яблука, фініки, подрібнений мигдаль і вино (грецькі/турецькі євреї)
  • Фініки, родзинки, волоські горіхи, кориця та солодке вино (єгипетські євреї)
  • Проста суміш подрібнених волоських горіхів і фінікового сиропу (назмогутній) (іракські євреї)

У деяких місцях, як-от Італія, євреї традиційно додавали каштани, тоді як деякі іспанські та португальські громади вибрали кокос.

Харосетрозміщується наседерплита разом з інші символічні страви . Під часседер, який містить переказ історії Виходу з Єгипту за обіднім столом, гіркі трави (коричневий) занурюють уcharosetа потім їли. Це може пояснити, чому в деяких єврейських традиціяхcharosetбільше схожий на пасту чи соус, ніж на шматковий салат із фруктами та горіхами.

рецепти

Бонусний факт

У 2015 році компанія Ben & Jerry's в Ізраїлі випустилаХаросетморозиво вперше, і воно отримало вражаючі відгуки. Бренд випустив Matzah Crunch ще в 2008 році, але це був здебільшого провал.

Оновлено Chaviva Gordon-Bennett.

^